Mùa Cá Linh Trái Chúc

An Giang vào tháng 8 ăm lịch, khi mùa nước về. lúc chanh thái, chanh sần, chanh não người. cho trái sum sê năng cây. trong ẩm thực dân gian. người dăn sông nước có món, cá linh kho lạc nước chúc. phải nói thần phong mỉ tục của dân. người lao động miền sông nước. dẫn luôn ca ngợi, khen nức nở. thiên nhiên ban tặng món cá linh chanh thái kho. trong ẩm thực đua vào đặc sản. món quý hàng quán ăn. Mùa Cá Linh Trái Chúc.

Vào tháng 8 hằng năm. nước về cá linh kéo nhau, đua nhau về việt nam, cứ lớn theo ngày theo con nước. người dân bắt cá linh non đầu mùa. không xương, nặng bỏ ruột kho lạc lạc. nước mắm cá đồng, lửa nhò giữ nguyên cá không bị bể. khi cá đã cạn nước sắt lại. còn nóng, nặng nước chanh sần vào. mùi thơm mạnh mẹ. làm thịt cá kho cứng, vị chua chua nó hòa vào nhau. cứ chắm rau sống. chan nước chanh sần. cứ thế húp cạn chào cá. vị chua chua ngọt ngọt làm ta. thấy cảm giác đang vùng thuốc nam. Mùa Cá Linh Trái Chúc.

Khi cả nước điều biết. cá kho ăn với chanh não người. về an giang tháng mùa nước lên. khi dòng họ bạn bè phương xa về chơi. đãi khách quý. những món cá sẵn theo mùa người dân đơn sơ, lỗi lạc hiếu khách.

+ cá linh kho, nấu canh chua

+ kho khô, lẩu mắm

+ lầu cá linh, trái chanh